- Oct 21 Thu 2010 10:21
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紀念性的首發
- Feb 10 Fri 2012 09:26
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如何「素」健康？
如何「素」健康？
營養師：莊婷云
吃素的人口越來越多，不僅素食店越來越多，許多餐廳也開始在菜單上附有部分素食餐點，可是許多民眾對吃素仍舊抱持疑問，總覺得素食是一種挑食，會缺乏某些營養素，素食者會比較瘦弱，是不夠營養的，以上都是過時的觀念以及對素食的誤解，經過良好設計與規劃的素食，不僅不會缺乏任何營養素，對於預防許多的慢性疾病也有很好的效果，甚至是環保愛地球的表現之一，那如何才是良好設計與規劃的素食呢？以下將告訴大家。
隨著研究日新月異，各國紛紛修正對國民飲食的建議，從對素食健康的懷疑，到現今贊同素食是有益的（不論對健康或疾病），我國行政院衛生署也在2011年所公布的最新國民飲食指標中，增加了素食飲食指標與素食飲食指南，使素食不再被質疑，更有了集合專家研究的建議提供給素食者參考，以下就2011年所公布的素食飲食指標（八項建議）做一個介紹：
- Dec 21 Wed 2011 08:58
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什麼才是「真的」健康飲食？
喝牛奶才會骨質疏鬆？痛風不能吃豆腐？吃菜最健康？現在資訊這麼發達，媒體、報章雜誌、網路到處充斥著「健康飲食」的訊息，許許多多人的現身說法，常讓人搞不清楚什麼才是真的好的，例如一下說補鈣喝牛奶最好，一下又說喝牛奶會骨質疏鬆，讓許多民眾無所適從，到底什麼是可信的呢？
所幸在100年的7月，新版的每日飲食指南與國民飲食指標熱騰騰的出爐了，這是行政院衛生署委託了台灣營養學會，召集了許多專家並參考其他國家所修改出的飲食原則，是國家掛保證的，在此介紹給大家：
使用多年之舊版每日飲食指南
新版的每日飲食指南
圖片來源：行政院衛生署
- Aug 01 Mon 2011 11:47
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身體鈣健康
身體鈣健康
「營養師，我已經天天喝豆漿了，怎麼還是骨質疏鬆？」，「營養師，我有骨質疏要吃鈣片，那哪種比較好阿？」……相信有許多人都有關於骨質疏鬆的疑問，隨著環境的改變，也相信有越來越多的人為骨質疏鬆感到困擾，那麼鎖定本篇專欄就對了，以下將由博仁醫院婷云營養師為大家說明解惑：
Q1：骨質疏鬆是因為缺少什麼營養素所引起的？
A1：最主要的是鈣質，根據歷年來的國民營養大調查發現，鈣質是國人最缺乏的營養素之一，但是骨頭的組成還是需要許多的維生素與礦物質一同製造，維生素例如有，維生素A、維生素C、維生素D，礦物質例如有，鈣、磷、鎂、猛....等。
Q2：預防骨質疏鬆的營養素存在於哪些食物中？
- Feb 08 Tue 2011 08:25
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鐵定美麗
鐵定美麗
營養師：莊婷云
您是否時常覺得疲倦、虛弱、手腳冰冷、哈欠連連？或者是長期臉色較蒼白，沒有血色？那您很可能就是缺鐵囉！鐵，對於人類是很重要的營養素之一，尤其是女性每個月一次的失血，更需要攝取足夠的鐵補充身體所需。
您是否還是以吃葡萄，喝豬肝湯、紅豆湯來補充鐵呢？那就落伍囉！根據營養素分析發現，葡萄的含鐵量其實不高，每天要攝取750個註一才能達到成年女性一日所需的總鐵量喔，豬肝註二所含的鐵質雖高，不過卻是不易吸收的形式，需要搭配促進鐵吸收的方式，才比較容易得到完整的好處！所以不要再相信沒有根據的傳說啦，以科學為實証，好好的檢視自己的鐵知識，成為蘋果肌美少男、美少女，將不再是電視明星的專利！
食物中所含鐵的分類
- Nov 13 Sat 2010 09:39
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月圓人團圓 ~中秋烤肉篇
月圓人團圓
~中秋烤肉篇
營養師：莊婷云
中秋節全民瘋烤肉，演變成這樣的習慣，其實是一連串廠商促銷手法造成的，不過利用這樣的節日，全家人團圓一起烤肉，其實也是增進情感交流的好方式，在這樣的談情說愛活動中，除了愛護我們的胃，也要愛護家人的健康，才能夠年年有今日，所以烤肉到底有哪些要注意的小地方呢？營養師在這裡提醒您有幾點須注意：
1.碳烤火侯要注意，烤焦莫吃是養生：
- Nov 13 Sat 2010 08:51
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醣、糖與血糖-談糖尿病飲食
醣、糖與血糖-談糖尿病飲
營養師:莊婷云
先生A: 營養師，我有糖尿病，趕快告訴我什麼東西不可以吃。
女士B: 營養師，我只吃一點點，為什麼血糖都很高，害我都不敢吃。
女士C: 營養師，我一吃稀飯血糖就高，聽人講說糖尿病不能吃稀飯，是真的嗎？
- Oct 25 Mon 2010 12:32
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中秋月圓人團圓--月餅柚子篇
中秋月圓人團圓
--月餅柚子篇
營養師：莊婷云
相傳月餅是古代用來祭祀月亮的供品，元朝時更曾經一度在月餅中夾藏字條，用來避開敵人耳目，傳遞軍情，演變自今日，成為了中秋節吃月餅的習俗。現代人由於物資不虞匱乏，再加上飲食習慣趨向精緻化，食品加工技術的精進，月餅成為了高濃縮熱量食品代表之一，這樣的食品，對於食慾不振的人是很好提供熱量的來源，但對於現今普遍三高(高血糖、高血壓、高血脂)的社會中，月餅所帶來對身體健康的影響，是需要我們大家關注的，市面上這麼多的月餅種類，您知道自己吃了什麼、吃進多少數量與熱量嗎？
- Oct 25 Mon 2010 12:25
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三高也能慶端午
三高也能慶端午
營養師：莊婷云
您是否有著三高(高血糖、高血脂、高血壓)的困擾呢？是不是每逢節日就擔心應景食物增加您身體的負擔？
那要仔細看囉，營養師將提供您幾點建議，讓您也能健康吃粽，歡慶端午：
1.有高血糖困擾的民眾：
- Oct 25 Mon 2010 12:22
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健康飲食過端午
健康飲食過端午
營養師：莊婷云
相傳端午節吃粽子，是為了紀念愛國詩人屈原，當時他投江自盡後，人們怕江裡的魚蝦會吃掉他的身體，一方面打撈他的軀體打算安葬，一方面就將米飯、蝦、肉包在一起，希望江裡的魚蝦吃了這個，就不會去吃屈原，演變至今，就變成現在端午節吃粽子的習俗了！這也許是為什麼粽子總是這麼可口的原因吧，因為他一開始就是為了吸引魚蝦爭食而產生的。
一年一度的端午節又要到來了，免不了應景吃粽子，該怎麼吃才可以三低一高(低糖、低油、低鹽、高纖維)，遠離慢性病，營養師在這裡提醒您有幾點小叮嚀需注意：
1.避免餐餐吃粽子：除了因為粽子熱量較高之外，因為粽子的主要原料是糯米，是消化比較不容易，容易引起胃酸高，有潰瘍的民眾更須特別注意，小心減量食用。
- Oct 21 Thu 2010 11:37
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認識減重
認識減重
營養師：莊婷云
當您想要減肥時，請先想想下列問題：1.什麼是「肥胖」？2.自己是否有體重過重或肥胖的問題？3.導致肥胖的原因是什麼？4.我要用什麼方法減肥？，是不是真的有需要減重呢，還是只是一種潮流，因為大家都在減重，所以要追隨減重流行？
一、首先先來了解自己是否有體重過重或肥胖的問題？
步驟一：計算身體質量指數(BMI)或者是測量腰圍
- Oct 21 Thu 2010 11:28
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結腸直腸癌預防之飲食技巧
結腸直腸癌預防之飲食技巧
營養師：莊婷云
根據政府最新公告，2008年國人十大死因中，惡性腫瘤(癌症)已經連續數十年蟬聯死因榜首。癌症產生之原因有許多，其中飲食失調，佔有相當比例，而且近年有逐漸上升的趨勢，尤其是結腸直腸癌被發現為所有癌症中，與飲食不當最有關聯，尤其是過度攝取油炸、燒烤與煙燻的食物，再加上纖維攝取不足，也就是說精緻化的飲食型態，最容易導致結腸直腸癌。
為了能夠擁有健康的身體，遠離癌症，養成正確的飲食觀念與生活型態，是相當有用的方式，以下有幾點原則可供大家參考：
1.天天五蔬果，癌症遠離我
