結腸直腸癌預防之飲食技巧
營養師：莊婷云
根據政府最新公告，2008年國人十大死因中，惡性腫瘤(癌症)已經連續數十年蟬聯死因榜首。癌症產生之原因有許多，其中飲食失調，佔有相當比例，而且近年有逐漸上升的趨勢，尤其是結腸直腸癌被發現為所有癌症中，與飲食不當最有關聯，尤其是過度攝取油炸、燒烤與煙燻的食物，再加上纖維攝取不足，也就是說精緻化的飲食型態，最容易導致結腸直腸癌。
為了能夠擁有健康的身體，遠離癌症，養成正確的飲食觀念與生活型態，是相當有用的方式，以下有幾點原則可供大家參考：
1.天天五蔬果，癌症遠離我
每日三份蔬菜(三盤)兩份水果(兩個拳頭大)，是行政院衛生署近年大力推行的目標，因為蔬菜與水果中含有許多纖維，而且也是人體必需的礦物質與維生素來源。
(1)纖維的好處：能促進腸道蠕動，預防便秘。大便在腸道中過久，容易因細菌發酵作用而產生致癌物質，正常的排便，應是每日一次，如果時常有便秘的發生，就應該要注意增加蔬菜的攝取量囉！
(2)維生素與礦物質：幫助體內酵素作用，清除自由基，防止細胞老化，也可以預防細胞產生癌病變。
2.少吃油炸與燒烤，輕鬆防癌兼抗老
經過油炸、燒烤食物或煙燻製品，很容易使食物產生致癌的物質，例如油炸薯條易產生丙烯醯胺及燒烤食物易產生之PAHs (Polyaromatic hydrocarbons)，均具有致癌性，會誘使體內細胞產生癌病變，故應減少攝取此類食物。
3.食用肉類有控制，簡單防癌真明智
現代由於飲食的西化與精緻化，容易食用過多的肉類，隨之而來，過多的蛋白質造成腎臟負擔與過多的脂肪引起肥胖及各種疾病，根據行政院衛生署建議，健康成人每日攝取4份(4兩)肉類即可，食用過多會增加身體負擔，學習控制每日攝取的肉類，也是防癌飲食中重要的課題！
4.戒菸戒酒戒檳榔，良好習慣活的長
許多癌症(口腔癌、胃癌等)都被發現與菸、酒、檳榔等不良嗜好有高度關係(例如：嚼食檳榔者的口腔癌罹病率，較未嚼食檳榔者，高出28倍註一)，如果可以避免抽菸、嚼檳榔，並適量飲酒(男性每日兩份為限，女性一份註二)，就容易活的健康又長壽。
5.日日都運動，少病又少痛
每日如果可以進行30分鐘的運動(快走、慢跑均可)，並且達到出微汗的效果，可以促進體內新陳代謝，排除廢物與毒素，避免其於體內堆積，減少細胞癌病變產生！
註一：資料來源：陽光基金會http://teacher.sunshine.org.tw/oral/what.asp
註二：一份酒類 = 一瓶啤酒(286毫升) = 120毫升紅酒(酒精濃度：10.5%) = 32毫升威士忌(酒精濃度：40%)
需轉載請與我聯絡。
留言列表
